---------------------------------------------------------------------
:sub_unsign_N -.процедура вычитания чисел размером N байт без учета знака
:Вход: minuend и deduction - уменьшаемое и вычитаемое, N - длина в байтах.
;Выход: minuend - значение разности.
---------------------------------------------------------------------

.data значения в minuend и deduction нужно внести
minuenddb ? уменьшаемое
N=$-minuend ;длина в байтах значений minuend и deduction '.
deduction db ? :вычитаемое
.code
sub_unsign_N proc
mov cl.N
xor si,si cycl: moval ,deduction[si]
sbbminuend[si].al
jnc @@ml
negminuendtsi] @@ml: inc si
loop cycl
ret sub_uns1gn_N endp

Программа учитывает возможный заем из старших разрядов. Длина уменьшаемого должна быть не меньше длины вычитаемого, недостающие разряды вычитаемого должны быть нулевыми. В любом случае, результат — абсолютное значение.
Сегмент данных может быть задан, например, так:

.data
N equ5 ;длина в байтах значений minuend и deduction
minuenddb 30.43.65.230,250 уменьшаемое
deduction db 45.34.65.78.250 ;вычитаемое